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在苹果手机上，将短信标记为未读的功能并不直接存在于标准的短信应用设置中。但是，你可以通过一些间接的方式达到类似的效果。以下是几种可能的方法。
1、标记重要短信：在短信对话中，你可以通过给特定的短信添加星标来标记它们，虽然这不会改变短信的已读状态，但可以在对话中突出显示重要的信息，长按特定的短信，然后选择星标标记即可。
2、使用第三方应用：有一些第三方短信应用可能支持将短信标记为未读的功能，你可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后尝试使用它们来满足你的需求，使用第三方应用可能需要你授权访问你的短信数据。
3、通知提醒：如果你只是想确保不会忘记某条特定的短信，你可以为该条短信设置通知提醒，打开短信应用，选择相应的对话，然后点击通知按钮（通常是一个钟形的图标），选择你希望接收通知的时间，这样，当你收到通知时，你可以打开对话并查看那条短信，就像它未被阅读一样。
这些方法都有其局限性，可能并不完全符合你将短信标记为未读的需求，如果你需要更具体或更复杂的功能，建议查看苹果官方的支持文档或联系苹果客服以获取更多帮助。